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詳細(xì)介紹
常見的殺菌機(jī)有：高壓殺菌、巴氏殺菌、高溫殺菌、紫外線殺菌、臭氧殺菌、輻照殺菌、微波殺菌
目前受到食品行業(yè)喜愛的有微波殺菌主要是用于食品以及制藥等行業(yè)的干燥和殺菌
其特點(diǎn)就是低溫殺菌，能夠保持營養(yǎng)成分和傳統(tǒng)風(fēng)味；其微波能夠穿透食物的內(nèi)部，通過特殊的熱和非熱效應(yīng)殺死細(xì)菌，與常規(guī)的熱力殺菌相比，溫度較低，時(shí)間更短，但效果不變
微波殺菌的優(yōu)勢具體表現(xiàn)為：
（1）時(shí)間短卻效率高
微波加熱殺菌由于其本身就是發(fā)熱體，所以不需要熱傳導(dǎo)的過程，大大縮短了時(shí)間，因此產(chǎn)量得以提高
（2）選擇性加熱
水分子對微波的吸收好，所以對微波的吸收率取決于含水量的高低，這就是選擇性加熱的特點(diǎn)，利用這一特點(diǎn)就可以做到均勻加熱、殺菌的目的
（3）節(jié)能高效
微波對物料的直接作用不會造成額外的熱能損失，爐內(nèi)的空氣和相應(yīng)的容器都不會發(fā)熱，所以熱效率極高，與紅外加熱等方式相比可以節(jié)省三成的能耗
（4）殺菌效果好
速度快、時(shí)間短，利用微波殺菌一般在七十度左右就可以殺死大腸桿菌，時(shí)間也只需2-8分鐘，因此能極大程度地保留食品中的營養(yǎng)成分
（5）容易控制，工藝**
設(shè)備即開即用，沒有熱慣性，操作靈活方便，速度可調(diào)。在加熱殺菌過程中，無廢水、廢氣、廢渣，是一種安全無害的高新發(fā)展技術(shù)
（6）保質(zhì)期長
經(jīng)過微波殺菌的物料，可以延長半年的保質(zhì)期，對于提高產(chǎn)品的質(zhì)量有顯著的效果
（南京金佰力微波設(shè)備有限公司歡迎大家留言探討）
目前受到食品行業(yè)喜愛的有微波殺菌主要是用于食品以及制藥等行業(yè)的干燥和殺菌
其特點(diǎn)就是低溫殺菌，能夠保持營養(yǎng)成分和傳統(tǒng)風(fēng)味；其微波能夠穿透食物的內(nèi)部，通過特殊的熱和非熱效應(yīng)殺死細(xì)菌，與常規(guī)的熱力殺菌相比，溫度較低，時(shí)間更短，但效果不變
微波殺菌的優(yōu)勢具體表現(xiàn)為：
（1）時(shí)間短卻效率高
微波加熱殺菌由于其本身就是發(fā)熱體，所以不需要熱傳導(dǎo)的過程，大大縮短了時(shí)間，因此產(chǎn)量得以提高
（2）選擇性加熱
水分子對微波的吸收好，所以對微波的吸收率取決于含水量的高低，這就是選擇性加熱的特點(diǎn)，利用這一特點(diǎn)就可以做到均勻加熱、殺菌的目的
（3）節(jié)能高效
微波對物料的直接作用不會造成額外的熱能損失，爐內(nèi)的空氣和相應(yīng)的容器都不會發(fā)熱，所以熱效率極高，與紅外加熱等方式相比可以節(jié)省三成的能耗
（4）殺菌效果好
速度快、時(shí)間短，利用微波殺菌一般在七十度左右就可以殺死大腸桿菌，時(shí)間也只需2-8分鐘，因此能極大程度地保留食品中的營養(yǎng)成分
（5）容易控制，工藝**
設(shè)備即開即用，沒有熱慣性，操作靈活方便，速度可調(diào)。在加熱殺菌過程中，無廢水、廢氣、廢渣，是一種安全無害的高新發(fā)展技術(shù)
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