河南科之信實業有限公司

溫州市科信輕工機械有限公司

地址：河南西平縣中原食品機械產業園E座（新廠）

          溫州市龍灣區永興街道濱海三路540號（老廠）

           鄭州南龍湖泰山路興龍灣別墅區B15-101(接待中心）

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一、延長罐頭保質期的常見方式：

1.滅菌：不管是食品還是罐頭都需要滅菌，消滅了細菌以及細菌的芽孢以后，就不會有細菌繁殖了。但是，全部消滅的可能性不大，能做到的是基本滅菌，這樣盡可能延長食物保存時間。

2.密封：空氣中的灰塵等等也存在大量的細菌和細菌的芽孢，細菌的芽孢就像樹的種子一樣，很皮實耐造，可以隨風飄蕩。所以罐頭都是真空密封的。

3.防腐劑：罐頭里都有防腐劑，因為細菌到了適宜的環境下就會迅速繁殖，即便只有一個細菌，由于是分裂生殖，所以很快就能變成無數個。而防腐劑能有效抑制細菌的生存，使得本來為數不多的細菌無法存活，食物保存的時間就長了。

二、影響罐頭生產線設備行業發展的幾個主要因素：

1、鮮梨罐頭設備防腐劑*大問題依然是消費者認知的誤區

國內市場有這么一個怪現象，行業內的人都知道，罐頭是使用添加劑*少，*能保持食品原汁原味的一種食品。

2、鮮梨罐頭設備行業依然沒有高度集中的品牌出現

鮮梨罐頭行業其實有一些生活規模，工藝，管理都很有規模的工廠。但很多工廠都是在給國外品牌做貼牌，國內市場看不到他們的身影。

3、鮮梨罐頭設備行業需要進一步擴大整體的宣傳

相對于乳品、飲料、方便面而言，罐頭食品的宣傳太少了，罐頭食品方便快捷安全等等屬性都沒有為消費者所認知。對消費者進行一步的教育，這個整個行業的事情。

三、鮮梨罐頭加工步驟

1．原料選擇：應選新鮮飽滿、肉質厚、果心小、成熟度七至八成、肉質細、石細胞少、風味正常、無霉爛、凍傷、病蟲害和機械傷的果實。我國砂梨和白梨系統為脆肉品種，制罐質量較差。國外用巴梨和貴紀梨制罐品質*佳。

2．清洗：用清水洗凈表皮污物，在0.1%的鹽酸液中浸5分鐘，以除去表面蠟質及農藥，再用清水沖洗干凈。

3．去果柄、去皮：先摘除果柄，再用機械或手工去皮。

4．切分去果心：用不銹鋼鮮梨刀縱切成兩半，挖除果心及萼筒。

5．修整、護色：除去機械傷、蟲害斑點及殘留果皮等，然后投入1～2%食鹽水中浸泡護色，再用清水洗滌兩次。冬季生產糖水雪花梨時，用30℃左右的煮梨水浸泡30分鐘，可防止預煮時梨塊變色。

6．預煮：在清水中添加0.1%～0.2%的檸檬酸（酸度**0．1%的品種，糖水中應添加0．15～0．2%的檸檬酸），加熱煮沸后投料，看果形大小情況5～10分鐘，以煮透不爛、無夾心、半透明為度為度。這就要求水多、汽足、量適宜，從而達到透而不爛。

7．分選：根據果形大小、色澤及成熟度分級并除去軟爛、變色、有斑疤的果塊。

8．裝罐：在消毒過的玻璃罐內，裝入果塊290克，加注糖水220克。糖水濃度以可溶性固形物30％為好

9．加熱排氣：裝缺罐后即送排氣箱加熱排氣，罐中心溫度在80℃以上。

10．封罐：放正罐蓋，在封罐機上封罐，不得漏氣。

11．殺菌、冷卻：將罐頭在沸水中煮15～20分鐘，我們要注意如果殺菌不足，產品無法保藏。殺菌過度，則產品軟爛，缺乏應有的風味和質地。因此，既要**罐頭殺菌足以達到商業無菌，又要盡量在**產品質量，就需要進行殺菌F值的研究和采用高效殺菌設備兩方面同時進行。然后分段冷卻至38℃。新的殺菌方式也可能會給罐頭工業提供一個新的機會，如高壓殺菌技術、電脈沖殺菌技術、強光脈沖、幅照處理、新含氣食品加工技術等。

12．擦罐、入庫：擦干水分，在常溫庫房中貯存一星期。

四、鮮梨罐頭質量標準

1．果肉呈白色或黃白色，色澤比較**，糖水較透明，允許存在少量不引起混濁的果肉碎屑。

2.具有本品種糖水梨罐頭應有風味，甜酸適口，無異味。

3.梨片組織軟硬適度，食時無粗糙石細胞感。塊形完整，同一罐中果塊大小**，不帶機械傷和蟲害斑點。

五、  鮮梨罐頭生產線介紹

      鮮梨罐頭生產線主要專用設備有：鼓泡式清洗提升機、刷式洗果機、鮮梨分級機、挑選網帶、裝罐輸送帶等；鮮梨罐頭生產線 主要通用設備有：空罐洗罐機、化糖鍋、儲存鍋、奶泵、雙過濾器、噴碼輸送帶、加湯輸送帶、封口機(外購)、巴氏低溫殺菌機、檫罐機、貼標機、連線用輸送帶等。全不銹鋼材料制造，外表面精拋光處理美觀、大方。等。全不銹鋼材料制造，精拋光處理美觀、大方。

六、科信公司業績展示

許昌三九時邁食品有限公司大型水線、蛋白飲料生產線、功能飲料生產線

貴州省古 方堂生物科技有限責任公司薏仁米酒大型生產線

河南中萬農業發展有限公司酵素飲品生產線

安徽詹氏食品股份有限公司蛋白飲料生產線

山南天瑞農蓄產品加工有限公司八寶粥飲料生產線

遼寧天豪飲品有限責任公司飲料生產線前段調配殺菌系統

湖北華蒜豆生物科技有限公司酵素飲品生產線

杭州國光旅游用品有限公司大型配料罐設備

內蒙古佟明阡禾食品有限責任公司粗糧飲料生產線

新疆阿友順達國際貿易有限公司含氣飲料生產線

河南科技大學（guojiaji實驗室設備） 果汁和發酵酒的實驗設備

河北益齡生物科技有限公司口服液生產線

新鄉甜太陽集團公司果汁飲料生產線

岷縣六六野草莓飲料有限公司草莓汁飲料生產線

甘肅華羚乳品股份有限公司乳品前處理設備

湖北宜昌長陽葛美生物科技有限公司葛汁飲料生產線

遼寧華寶天地酵素有限公司化妝品前處理及液態發酵設備

海城市東匯食品有限公司果汁飲料生產線

黑龍江龍源飲品有限公司香蕉牛奶調配殺菌系統

洛陽康露飲品有限公司大桶水生產線、小瓶水生產線

安德列食品有限公司格瓦斯飲料生產線

桐柏怡神源飲品有限公司茶生產線

葛紅山食品有限公司大桶水生產線、小瓶水生產線

安康市鴻盛**有限公司黃酒生產線

寧夏銀川東君乳業有限公司全自動理瓶機及發酵罐

吳忠市眾伊飲料有限公司果汁飲料生產線

福建新滋補生物科技有限公司燕窩生產線

禮縣河畔溝純凈水加工廠小瓶水生產線

河南桐瑞榮享食品有限公司飲料前調配系統

北京圣祥乳業后道包裝設備

湖北山爾農業開發有限公司木瓜片生產線

貴州祥祥記原生食品有限責任公司果汁飲料生產線

甘肅回味食品有限責任公司番茄醬生產線

都是伙夫（北京）食品科技有限公司山楂汁飲料生產線

漯河花花牛發酵配料罐設備

河南寶樂奶業有限公司乳品配套生產線

南街村食品飲料公司灌裝生產線

湖北荊門新洋豐液態肥大型生產線

嵐皋縣秦巴米**有限公司白酒生產線設備

福建閩鹽食品科技有限公司料酒生產線設備

        溫州市科信輕工機械有限公司提供整套鮮梨罐頭生產設備，另我公司還主營純凈水、礦泉水生產線；蘇打水、竹葉水生產線；果汁、濃縮果汁生產線；茶飲料、醋飲料生產線；碳酸、維C飲料生產線；八寶粥生產線；植物蛋白、乳制品生產線；葡萄酒整套生產線；**、白酒整套生產線；制藥、化工、生物發酵等各種單機設備及衛生管件，可來圖定做加工設備。科信機械為您提供項目咨詢、建廠指導、技術配方、工藝設計、設備制造、安裝調試、技術培訓、售后服務等“**”交鑰匙工程。