一、檸檬汁飲料生產(chǎn)線的工藝操作要點

（1）挑選八、九成熟、無霉變、無損傷、無腐爛的檸檬，以紋絡(luò)清洗、色澤為橘紅色或黃色為好。然后清洗、去皮去籽、切片。

（2）護色。將檸檬放入含有質(zhì)量分數(shù)為0.1%的Vc和0.15%檸檬酸中,浸泡5min護色。

（3）打漿。將檸檬用打漿機打漿，然后用膠體磨微粒化處理，過濾備用。

（4）調(diào)配。將穩(wěn)定劑、蔗糖、乳化劑充分溶解，與純凈水、檸檬汁漿液混合調(diào)配。

（5）加酸。加酸前先將調(diào)配混合后的溶液溫度降至20℃以下，然后用檸檬酸將pH值調(diào)到4.0左右。

（6）均質(zhì)。經(jīng)高壓均質(zhì)機二次均質(zhì)，**次均質(zhì)壓力16MPa，**次20MPa。

（7）脫氣。采用真空脫氣法進行脫氣，壓力0.06~0.08MPa,溫度為70~72℃。

（8）殺菌。采用巴氏殺菌法對檸檬汁飲料進行殺菌，溫度為85℃，時間為10min。

（9）冷卻。將產(chǎn)品冷卻至20℃左右，然后分裝冷藏。

二、科信三合一檸檬汁飲料灌裝機詳細介紹

a.沖瓶部分：

本機為回轉(zhuǎn)式?jīng)_瓶機，主要用于飲料、水等產(chǎn)品的新瓶沖洗之用。然后將瓶子送至灌裝機進行產(chǎn)品的灌裝。

PET瓶由分瓶星輪進入設(shè)備由夾鉗和翻轉(zhuǎn)機構(gòu)夾住瓶口轉(zhuǎn)至瓶口朝下，無菌水沖洗后瀝干，自動翻轉(zhuǎn)至瓶口朝上，經(jīng)出瓶星輪輸送至灌裝機。設(shè)備主要結(jié)構(gòu)與沖洗介質(zhì)接觸部分和外部防護罩均為優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料；開放式齒輪傳動。

全新的不銹鋼夾鉗，結(jié)構(gòu)簡單，調(diào)整方便；與瓶口接觸面積少，有效避免對瓶口的二次污染

沖瓶機裝有接水盤以回收沖瓶水

沖瓶時,每瓶沖水量為：105ml/s（0.25MPa時）

b.灌裝部分：

    灌裝部分實現(xiàn)將物料灌裝到由沖瓶機送過來的洗好的瓶子中。

灌裝機是我公司自行設(shè)計,灌裝閥擁有自主知識產(chǎn)權(quán)，運用壓力灌裝負壓式回流的原理。

灌裝閥采用壓力灌裝負壓式回流的方式，灌裝快捷靈敏，灌裝液面精度高。閥內(nèi)無彈簧,物料不與彈簧接觸,利于閥內(nèi)部的清洗。為**灌裝工藝，確保灌裝溫度，灌裝閥在無瓶或停機時閥內(nèi)物料處于微回流狀態(tài)。

灌裝缸采用滿缸方式，以**缸內(nèi)的壓力穩(wěn)定。

全機具有完善的CIP清洗接口。

采用雙導(dǎo)桿瓶提升結(jié)構(gòu)，使瓶提升和對中穩(wěn)定。

主傳動采用齒輪傳動即開式組合傳動，其效率高，噪聲小，壽命長，維修方便，潤滑充分，采用變頻器對機器的主電機轉(zhuǎn)速進行控制，本機采用無級變頻調(diào)速。

導(dǎo)瓶系統(tǒng)，結(jié)構(gòu)簡單，可根據(jù)瓶型進行快速方便變更，整機采用卡瓶頸結(jié)構(gòu)輸送。

整機PLC自動控制,故障在線顯示，如堵瓶、缺蓋等。

本機的關(guān)鍵零部件及電器元件采用進口產(chǎn)品。

c.擰蓋部分：

擰蓋部分將由理蓋器整理好的蓋子擰到已灌裝好產(chǎn)品的瓶子上，并由輸送鏈送至后道工序。

擰 蓋機通過減速機帶動回轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)動。使蓋在離心力的作用下從出蓋口離開料斗。在出口處有正反蓋分離裝置，當反蓋經(jīng)過時，蓋自動落入返回管道中，通過風(fēng)力自動把 反蓋吹入料斗。只有正蓋才能順利進滑道內(nèi)，料斗內(nèi)的蓋量通過光電開關(guān)自動檢測來控制輸蓋機，以**下蓋達到*佳效果。當正蓋進入滑道后即可順利進入喂蓋 盤，為防止意外，在滑道上同時配置了一個防反蓋的撥盤，確保進入喂蓋盤的蓋正確，在滑道上還配置了一對光電開關(guān)，當檢測到無蓋時，就立即停止主機。為了有 效剔除無防盜圈的壞蓋及清理料斗時的余蓋，在料斗出口正對面有一活動出口可滿足此功能。

擰蓋為磁力擰蓋，具有過載保護功能，且擰蓋力矩穩(wěn)定可靠。封蓋無啃蓋、高蓋、歪蓋、卷邊現(xiàn)象。

2、技術(shù)參數(shù)

額定產(chǎn)量（500ml瓶）：         10000瓶/小時

沖瓶頭數(shù)：                     24 

沖瓶時間：                     2-2.5秒

灌裝閥頭數(shù)：                   24 

灌裝閥流速：                   115ml/s

擰蓋機頭數(shù)：                   8 

適用瓶型： PET瓶              直徑： D=50～100mm

                                           瓶高： H=150～320mm

擰蓋力矩：                     0.6～2.8Nm（可調(diào)）

壓縮空氣消耗量：               0.3 Nm3/min（0.6MPa時）

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