羊肚菌在出菇前，如果發現土壤干燥缺水，應適時澆出菇水。一旦春回大地，一周內自然**平均氣溫在0℃以上時及棚內土壤**溫度在5℃以上時，就可以澆出菇水了。這次澆水要一次性讓土壤喝飽，因為羊肚菌子囊果含水量在90%左右，所以它生長發育需要大量水分。

催菇水可改變土壤的滲透壓，將羊肚菌菌絲和菌核從休眠中喚醒，有利于羊肚菌出菇整齊。交出菇水前后一定要提高地溫，做到高溫催菇。

澆出菇水的時間寧早勿晚，如果大量原基形成后澆出菇水 ，對羊肚菌的危害很大，會影響羊肚菌原基的進一步形成與分化。在生產實踐中發現，羊肚菌原基形成后低溫噴水容易死亡。羊肚菌在澆出菇水以后，應覆蓋地膜，采取高溫催菇，這也是北方冷棚種植羊肚菌成功的秘訣。

澆完出菇水之后，用益富源菌菇益生寶噴灑廂面，對于誘導菌絲扭結，形成原基有很好的促進作用，建議用量每畝地1到2瓶。

益富源菌菇益生寶在羊肚菌種植上的功能作用：             
1、分解大分子營養物質 分解培養料中纖維素等大分子物質成分，降解成易被吸收利用的糖、氨基酸等有機物，并優化基料的團粒結構，提高其透氣性能和保水性能。
2、固定空氣中的氮，增加培養料的營養 供菌絲和子實體吸收利用，同時還具有解磷、解鉀的作用，使無效態P、K轉化成有效態。
3、補充營養，促進菌絲扭結和子實體生長發育（子實體表成過程中，需要多種有益微生物的共同作用，才能提高出菇與產量）。
4、拮抗有害微生物，抑制有害菌增殖，起到防病效果，提高培養料利用率、發菌率。
5、增產增收，改善口感 能夠有效縮短培養料發酵時間，提高發酵質量，增加養分，促進菌絲生長，改善菇類口感，提前出菇，延長保鮮期。