多聚蛋白胨，英文名polyad peptone，polypepton，也可稱為高聚蛋白胨、聚蛋白胨、多價(jià)蛋白胨。可配制各種微生物培養(yǎng)基，用于細(xì)菌的培養(yǎng)、分離、增殖、鑒定，以及無菌試驗(yàn)培養(yǎng)基、厭氧菌培養(yǎng)基等細(xì)菌生化特性試驗(yàn)用培養(yǎng)基配置。多聚蛋白胨（Polypeptone）是牛奶酪蛋白經(jīng)過酶降解后純化、烘干后而成的粉末，即酪蛋白胨和動(dòng)物組織胃酶水解物的混合物，用于配制微生物培養(yǎng)基。多聚蛋白胨富含游離氨基酸、小分子多肽、以及大分子多肽，可以滿足細(xì)菌、真菌和哺乳動(dòng)物細(xì)胞的營養(yǎng)需求，為微生物提供更全面的營養(yǎng)。

二、感官指標(biāo)

形態(tài)：呈粉末狀、無結(jié)塊現(xiàn)象；

色澤：淺黃色或乳白色粉末；

氣味：有產(chǎn)品特殊有的氣味，無其它異味；

雜質(zhì)：無正常視力可見的外來雜質(zhì)；

三、理化指標(biāo)（試劑級(jí)）

干燥失重：≤ 6.0%；

熾灼殘?jiān)骸?10.0%；

總    氮：≥ 12.0%；

氨 基 氮：≥ 2.5%。

pH值: 4.5-7